又逢315果蔬农产品的全产业链质量安全及风险控制随着我国社会经济的不断发展和科学技术的不断进步，人们的生活水平有了极大地提高。现阶段，人们已不仅仅满足于温饱，而是开始加追求饮食的健康，因此人们越来越重视食品安全问题，尤其果蔬产品的质量安全日益关注，特别是在果蔬农产品的生产加工方面，必须要加强质量安全的风险控制，将影响果蔬农产品质量安全的风险下降到最低。“无公害农产品”、“绿色农产品”、“有机农产品”日益受到大众喜爱。

　　因果蔬农产品生长期普遍较短，以往爆出较多果蔬中不合格情况，最常见的就是农药残留不合格。此外，随着“智慧农业”和消费需求，对“三品一标”产品的要求也越来越高。因此，围绕农业生产过程的农资投入品、耕地、播种、施肥、打药、收获、运输、销售等关键环节的质量安全和风险控制就显得尤为重要。

　　通常情况下，果蔬农产品采后的加工、包装、运输等工作的不恰当都会给果蔬农产品的质量安全带来严重的影响。例如，在果蔬农产品的加工、运输过程中，由于卫生条件不规范或保鲜运输措施不到位，会导致这些农产品受到一定程度的污染，影响其质量；又如，在包装的过程中，为保持农产品的新鲜度，通常会使用一些保鲜剂，而这些保鲜剂一旦使用不规范就会危害果蔬农产品的质量。所以，为保证果蔬农产品在采后阶段的质量安全，一方面要加强对加工过程中卫生条件的监督，降低微生物对农产品的污染，另一方面，要合理地选择使用保鲜剂，严格控制保鲜剂的使用量和使用时间，将保鲜剂对农产品的质量危害下降到最低。

　　现阶段，虽然针对果蔬农产品的质量问题已经制定了相关的法律法规，但是在实际的果蔬农产品生产中仍然存在着许多不合理的现象，相关的法律政策并没有充分贯彻，这就需要进一步建立健全果蔬农产品的质量安全标准体系，加强相关政策的执法力度，保证相关的政策和质量安全体系都能得到充分的贯彻落实，从法律层面上为保证果蔬农产品的质量安全提供依据。另外，为进一步保证果蔬农产品的质量安全，相关部门应该加强对果农的标准化技术培训，定期对果农进行相关技术指导，保证果农在实际的生产过程中生产技术的标准性和科学性，避免果蔬农产品出现质量安全问题。

　　2017年11月，农业部印发《农业部关于推进“三品一标”持续健康发展的意见》（以下简称《意见》）。《意见》提出，力争通过5年左右的推进，使“三品一标”生产规模进一步扩大，产品质量安全稳定在较高水平。无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”。“三品一标”是政府主导的公共品牌。因此，了解它们的实质和内涵，对生产者以及消费者来讲都很重要。生产者懂得了如何申报、如何生产和管理，消费者懂得了如何识别、如何购买到放心的食品，对推动安全生产、安全消费乃至整个农产品和食品质量安全水平的提高都大有裨益。