泮塘食品创立于1798年，时值清朝嘉庆三年，广州泮塘李氏族人李坤耀及夫人孔莲英带着家传的五秀蔬食及种子，在龙津路泮塘地区（今广州荔湾湖）种植，并在广州逢源路创办了“泮塘五秀”自产自销作坊，由于经营得当并且不断扩大发展，产品一度销往港澳台及欧美、东南亚等。

　　由于广州城市化发展，适合种植马蹄的水塘变少，李少华将厂址扩大至钟落潭镇竹料地区，并延续至今。

　　“泮塘五秀”的出现，最早可以追溯到唐朝，兴盛于清朝的一口通商时期。据传说，“五秀”自唐朝起为历代皇室御用，至清朝仍是岭南贡品之一。莲藕、茨菇、马蹄和菱角不但粉质很大，且含有大量的抗菌、解毒物质，如果长期食用，可达到食药同源的保健功效。

　　“这是具有‘泮塘五秀’元素的笔洗，有几百年历史了，是店铺里的镇店之宝。”

　　李少华回忆，以前，人们坐船出国，会带上大量的“泮塘五秀”作为点心充饥，自家企业也曾把店铺开到国外去。而很多华侨华人即使在国外生活多年，依然对“泮塘五秀”念念不忘。

　　对喜欢“泮塘五秀”的人们来说，这种传统糕点最吸引人的，不仅是醇香细腻的口感、可信赖的品质、渊源深厚的饮食文化，还有饱含儿时记忆中的家乡味道。所以，企业更要珍惜“中华老字号”的荣誉，凭借家族世代传承下来的传统制作技艺，以及泮塘食品流传数百年的文化积淀，用心做好产品，传承好岭南饮食文化。

　　除了传统的泮塘马蹄粉、马蹄糕、虾片、马蹄生粉、月饼等传统特色产品外，泮塘食品还新推了泮塘酱油、润喉糖、马蹄灌汤粉、马蹄爽、马蹄露。今后还会继续加强研发，推出更多优质新品，让消费者吃上最美味的老字号新创意食品。

　　作为第十四代家族继承者，李少华17岁就开始跟随父亲李宋开学习马蹄粉制作技艺，并不断改良。考虑到马蹄粉通过太阳晒干存在很多缺点后，她和父亲便向外国人请教，研究热风运行资料，做成了热风干燥房，经过检验后，效果非常好。

　　“老字号传承的根基是传统理念、工匠精神、乡愁记忆，创新也是必不可少的。希望传统技艺得到更好的保护和传承，让我们的岭南饮食文化持续发扬光大。”