解答疑惑 行业疫情下烘焙创业还有前途吗？全国疫情反复，多少人因此前进道路有所羁绊，但生活的方向是向前的，在如此艰难的大环境下，我们如果想寻求收入的突破、前途的突破，创业无疑是一个不错的选择。

　　目前西点烘焙行业依然稳步增长，从权威报告公布的数据来看：2021年中国烘焙食品行业市场规模达2358亿元，同比增长19.9%，2023年中国烘焙市场规模预计达到3069.9亿元。

　　虽然大环境受疫情影响，但西点烘焙行业属于刚需品类，受众群体广，涵盖全年龄段消费人群。

　　而且从另外一组中数据可以看到：2022年，中国消费者的早餐食品总消费额将达到2万亿元。消费者对早餐的需求已经全面向烘焙类产品铺开，烘焙终端门店的面包品类销售与日俱增，并逐渐形成门店“晚高峰”的统一现象。这体现了这一行业的刚需属性。

　　烘焙创业是餐饮行业中为数不多的创业形式多、成本低、风险小、投资回报率高且现金流周转快的方向。

　　想通过学烘焙技术创业，我们可以选择开商圈店、社区店、学区店，甚至5-8万就可以开一家属于自己的私房工作室，成本低，风险低。而且每个月进多少原料，出多少货，根据销售情况备货，资金周转快。

　　众所周知，烘焙产品的卖点不仅是产品的口感，它的利润点更多体现在颜值、热度甚至定制服务等方面，近些年西点产品爆款频出，正是由于它在造型上的潜力，让一些有更高技能水平的西点师依靠一款或者几款爆品尝到甜头。

　　西点烘焙店产品定价一般采取2.5~3倍甚至更高的定价原则，部分产品如生日蛋糕，定价高达4倍以上，产品利润空间大，这也使得门店可以用更多的营销灵活性。

　　相对于传统商贸类行业，蛋糕西点面包属于现场制售产品，主要以线下体验式消费为主，线上也多为同城本地生活服务平台，大多数现烤面包店受众商圈不超过2公里，消费者多为就近消费。

　　并且我们完全可以借助线上渠道进行预售和定制服务，与电商的结合实现订6单的爆炸式增长。

　　和其他行业相比，西点烘焙行业比较容易借助自媒体平台进行推广，打造创业人设、网红产品、网红打卡等制造流量，用流量撬动销量。