2024年，新中式烘焙掀起热潮，各类融入中式元素的烘焙产品赚足了大众目光。今年，行业品牌进一步探索新中式进阶形态，从原料、口味、制作方式维度入手，深挖本土化创新，以更鲜明的本土特质吸引大批消费者。在此消费趋势下，桃李面包推出梅干菜香肠恰巴塔面包，以“经典品类+中式风味”的组合，迅速走进大众视野。益达平台

　　桃李面包梅干菜香肠恰巴塔的独特风味，源于精心挑选的原料。其基础原料采用100%北美小麦，搭配橄榄油调节口感；核心配料是原味爆汁风味香肠，皮薄、肉嫩，同时添加梅干菜，通过咸鲜口味的搭配，打造更适配中国消费者味觉偏好的体验。

　　在工艺方面，产品采用低温液种发酵——液种经长时间低温发酵，不仅能赋予面包更深层次的基底，更关键的是通过温和的发酵过程，让面团形成疏松却紧实的结构：一方面，提升的面团保水性让面包在复烤后能稳定呈现“外脆内软”的质感，酥脆外皮可凸显香肠的肉感嚼劲，松软内里则能包裹梅干菜的颗粒感，避免食材因面包质地过硬或过软失去口感层次；另一方面，自然发酵形成的不规则蜂窝状孔洞能牢牢锁住梅干菜的咸香与香肠的肉香，让每一口都能尝到麦香、梅干菜香、肉香的融合风味。

　　从实际食用体验来看，这种工艺与地域风味的适配性更显突出：复烤后香气浓郁，面包内部的蜂窝结构让咸口包体清爽不腻，恰好与梅干菜的咸鲜、香肠的肉香形成互补，既解决了传统甜口面包的腻感问题，又放大了中式地域食材的口感优势，让梅干菜香肠的风味在面包载体上更具记忆点。

　　在食用场景适配方面，该产品兼顾便捷性与实用性。早餐时搭配牛奶食用，能快速补充能量；下午茶时段与咖啡搭配，获得美味口感；上班间隙食用，也能满足即时充能需求，适配现代消费者快节奏的生活模式。

　　时至今日，消费者对烘焙产品的需求正从甜味主导转向口味多元，对“便捷化、本土化”的要求也持续提升。桃李面包此次推出的梅干菜香肠恰巴塔，既保留了恰巴塔“外脆内韧”的经典属性，又以梅干菜、香肠的组合贴合中式口味，更通过适配早餐、办公等场景满足便捷需求。这种经典品类+本土改造+场景适配的思路，既回应了当下消费需求，也为烘焙行业创新提供了可参考的方向，进一步激活了中式咸口烘焙的市场潜力。